fix(model-config): AI 大模型配置管理全面排查修复（20 项）
后端修复：
- 修复 updateConfig 激活逻辑竞态条件：appType 变更时只停用目标类型的活跃配置
- 修复 getConfigDetail 直接修改 MyBatis 缓存实体的安全隐患，改为防御性拷贝
- 修复 persistExtraConfig 异常被静默吞掉的问题，改为抛出异常触发事务回滚
- 修复 deleteConfig 缺失 @Transactional 注解
- 修复 updatePriority 未校验配置存在性
- 修复 updateConfig 空 apiKey（trim 后）会覆盖已有值的问题
- createConfig 增加 provider 字段非空校验
- 导入接口增加 100 条数据量限制，导出接口移除 maskApiKey 参数强制脱敏
- ChatModelFactory.testConnection 使用专用线程池替代 ForkJoinPool.commonPool
- EmbeddingModelFactory RetryTemplate 显式设置最大重试次数
- ModelConfigLoader 增加 RERANK 类型启动校验
- RERANK 健康状态从误报 ONLINE 改为 UNKNOWN
- listConfigs 从原生 SQL 重构为 MyBatis Plus LambdaQueryWrapper
前端修复：
- 新建模式切换提供商时始终重置 model_name 为新提供商默认模型
- 编辑模式切换提供商时清理不属于新提供商的无效 model_name
- extraConfig 始终发送（含空对象），确保后端能清空已废弃的高级参数
- 关闭导入弹窗时重置预览和结果状态
- 健康看板支持 UNKNOWN 状态（🟡 未检测）展示
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